方言：新潟县的日本本岛部分使用东北方言、佐渡岛为北陆方言。
食
鱼沼产越光米、醤油猪排饭、洋风猪排饭、醤油红豆饭、意大利菜、竹叶丸子.....等
此外乌龙面的酱汁与豆皮寿司为关东风、樱花饼为关西风。
发源地
日本的滑雪发源地（上越市/不过，在此之前静冈县为发源地也有此一说）、米果(长冈市)、日本第一家得来速（长冈市）、日本的葡萄酒发源地（岩の原葡萄园/上越市）・日本的邮政之父诞生地（前岛密记念馆/上越市）
其他
约有5000间神社，数量为日本全国第一。

新潟县的第一
日本最早的葡萄园。
日本最早的免下车服务的餐厅。
上越地区是日本邮政的发源地。
日本最先引入滑雪的地方上越地区。