奈良墨：奈良的墨产量居日本第一，不只一种颜色，还有混合了红花颜色的墨和青墨、茶墨等丰富的种类。据说原先是由空海和尚从唐朝带回工艺，后来兴福寺僧人用灯火的煤烟子制成了油烟墨。

奈良渍（奈良腌菜）：奈良渍，是从奈良时代以前流传至今的使用酒糟的腌菜。因香醇好喝而闻名遐迩的奈良酒糟中若浸渍白瓜等，就能做出具有独特风味的香味飘溢的奈良腌菜。说起奈良的特产品，是绝对不能缺少奈良腌菜的。

药膳料理：药膳料理指健康的中药料理。使用由日本的香辣调味料、奈良风土制作而成的新鲜的料理材料，不但吃上去美味，也可提高免疫力。

飞鸟火锅：奈良县的乡土料理。在加入牛奶、豆酱和用海带、鸡肉煮的汤里放入鸡肉、蔬菜等煮熟。几乎没有牛奶的味道，是一道对身体健康有益且量十足的料理。

挂面：挂面是干面的一种，只有几毫米粗细，象线一般纤细的面。奈良的挂面依托于当地清新的空气和清澈的水制作而成，具有很高的品质。是一千多年前流传至今的食品。煮熟后除去水分，浸入到挂面汁内食用。如这时再加上佐料，会更美味。