【长崎美食】

桌袱料理

桌袱料理集日本、中国、荷兰三国菜肴之精华，是长崎独一无二的具有国际特色的乡土菜。桌袱是中国式饭桌，即八仙桌。料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创立了桌袱料理。不少菜品受中国菜的影响所形成的。

什锦汤面

什锦汤面（杂烩汤面）是长崎著名的料理，传说是19世纪末由住在长崎的中国福州人始创的长崎有名的面食。以长崎独特的手法，将略粗的面煮好后，放入有中国风味的汤中，加入用猪油炒的猪肉、虾、乌贼、贝类、鱼糕、豆芽、卷心菜等。然后把面盛入盘子，再把用淀粉调制的配料浇在上面。

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