秋田县的传统料理有两个，一个就是“切块大米黏糕（kiritannpo）”。“切块大米黏糕”是把刚做好的大米饭放在钵里捣成黏糕，把黏糕裹在一根细细的签子上，然后放在火边烤熟，就成了秋田县的特产“切块大米黏糕”

雷鱼寿司了。一般吃的时候可以原封不动的吃，也可以放在火锅里吃，秋田县的传统火锅是用鸡肉、牛蒡、芹菜等蔬菜，再放入秋田的特产“切块大米黏糕”，用汤汁炖好，就成了美味的“秋田切块大米黏糕火锅”了。

秋田还有一个特殊的料理就是“雷鱼寿司（hatahatasusi）”。雷鱼产在12月，因为在秋田，到了12月就会下小雪，然后还经常有雷鸣声，所以就叫“雷鱼”。雷鱼寿司的做法也非常独特，是从江户时代就开始的传统做法，是把雷鱼和米饭和曲子放在一起腌一个月左右，然后就成了秋田县的特产“雷鱼寿司”了。在秋田县，几乎家家户户都会按照这样的传统做法来制作“雷鱼寿司”。