香川县最著名的食物讃岐乌东面，在日本十分流行，现在已经发展成为日本的一大特色快速食品了。

乌东面价格便宜也是讃岐乌东面的吸引人的地方之一，据说在香川县内，最便宜的一碗乌东面只要90日元。讃岐乌东面的最大特色是有筋道，做的时候选用上等的面粉，做成面团后，要细心地反复地用脚踩，将面粉踩得十分有劲后，做成粗粗的面条。乌东面的面条白白的，十分筋道。最简单的吃法是放在特制的，用海带、干鲣鱼、干沙丁鱼制成的乌东面淡味的汁里，再放入点儿葱末就可以了。吃的时候主要吃面的味道。那么想要再豪华点儿，可以在此基础上，在面上放点自己喜欢吃的菜。例如炸蔬菜、油炸豆腐片等等。