饂飩

 饂飩饂飩是把类似乌冬面的面条和南瓜等蔬菜放在一起，再放入大酱熬煮的山梨县乡土料理。面条比一般的乌冬面宽而薄，其特点是不用将面在热水中过一遍，而是直接下锅煮。大酱熬出的汁加上煮烂了的南瓜，味道十分可口。除此之外，根据个人喜好，还可以放入芋头、蘑菇等蔬菜以及猪肉、鸡肉等。在日本，“冬至”（夜最长的一天，12月22日前后）这一天，有吃南瓜不感冒的说法，而在山梨，冬至这一天有吃饂飩的习惯。虽然是迷信，其实也有一定的道理，因为在寒冷季节里吃到热腾腾的、里面放有高营养价值的南瓜的饂飩，身体会由里到外暖和起来。

馎饦馎饦

馎饦起源于一种被称为馄饨的中国食品，是在日本的平安时代由中国和尚介绍到日本来的。当时的统治者信玄将其改进成战场用食品。它易于准备并有益于健康。很长一段时间作为营养均衡的国民食品深受人们的喜爱。

煮贝煮贝

这是因为山梨县地处内陆而产生的特殊食品。过去，静冈县捕捞的鲍鱼被腌上酱油后由马沿富士川运送，在运送途中酱油和鲍鱼的味道互相渗透，从而产生出一种独特的味道。这种食品可用于提取汤汁。现在它已驰名全日本，深受人们喜爱。