什锦煎饼

“什锦煎饼”已深深根植于广岛的市民生活中，在广岛如果没有聊到“什锦煎菜饼”的话，就等于没有谈论过广岛一样。在“什锦煎饼村”、“什锦煎饼共和国广岛村”、“广岛什锦煎饼前广场”的大楼里，摆满了“什锦煎饼”的摊位。

牡蛎

由于广岛附近的濑户内海海域风浪平静，一直就是牡蛎喜爱的环境，加上16世纪间广岛人引进了人工养殖方法，也因此造就广岛全日本牡蛎产量最丰、品质最好的高知名度，来到广岛，一定要试试牡蛎。宫岛严岛神社附近有非常多的烤牡蛎店家，售价很不便宜，烤一个就大约台币70、80元，但味道很赞啦。

红叶馒头（もみじまんじゅう）

红叶馒头是日本广岛县严岛（宫岛）地区的特色食品（日文中的馒头于中国的豆包相似）。那里店铺的特色是店与店之间的屋檐连成一排。红叶馒头也可以与绿茶和咖啡一起配搭。像用面粉，蛋，糖形成了类似蛋糕一样的质地包豆馅皮，制作仿照了广岛县县树鸟爪槭的树叶形状。馒头馅有很多种变化，例如有腰豆馅、小豆豆馅之外，还有白色豆馅，抹茶豆馅，栗子豆馅，牛奶蛋糊奶油，巧克力奶油和乳酪等许多的变化。传说在明治时代，日本首相伊藤博文访问宫岛的时候，曾对红叶谷茶馆送红叶馒头的女侍开了一个玩笑：“如果把这个双可爱的手烤来吃应该会很好吃。”虽然这只是个传说，但的确很像是以好色出名的伊藤博文会开的玩笑，因而相当脍炙人口，在广岛县内许多的红叶馒头店中也会招贴这个小故事。

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