鸟取县总产值11524亿日元，其中第一产业占8％，第二产业占27％，第三产业占65％。县民年人均收入160万日元。鸟取县面临日本海，沿海有18个渔港，主要是小规模沿岸渔业，海洋渔业及远洋渔业只占不到10％；全县年捕鱼量为22．4万吨，产值197．7亿日元。鸟取县有日本海岸最大的渔业基地境港港，全年上市鱼42万吨（80％为沙丁鱼），产量占全国主要鱼港的第五位。港内有庞大的水产品加工集散场地，机械化程度高，产品多样化，产品大多出口。

鸟取县共有工业企业1711家，就业人数53852人，年工业销售额11628亿日元，其中电器、食品、造纸占总产值的92％，特别是电器工业近年发展迅速。其次有金属制品、服装、纤维等。该县的"电子电气产业"产品约占制造业出货数量的44%，为全国最高。其中许多电子部件供应国内外的厂家，高科技电子电气制造技术给信息通信设备为主的电子设备带来了进一步的技术革新，是带动当今IT产业的巨大原动力。用于手机、个人电脑、CD、DVD播放机内部的超小型精密马达是IT产业不可缺少的重要部件，特别是安装在电脑内部的硬盘驱动马达，全球半数以上产品由该县企业生产。

鸟取县环山抱海，自然风景美丽，全国闻名。县内有国立公园两处、国定公园两处、县立公园两处。温泉10处，旅游资源丰富，全年观光客人达900万人。